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研究業績を更新しました
- 2018.05.16
- ニュース
メカジキを酒粕に漬けると、どのようにプリン体が変化するかについてまとめた、
大学院生 高柳 ふくえさんの論文です。
The observed variation in the purine composition of food after soaking in sake lees.
旨みスープ（鶏ガラスープ、煮干しだし、コンソメスープ）中のプリン体量とこれらをHepG2細胞に負荷した際のプリン代謝への影響についてまとめた論文です。
伊山 望さんが卒業研究で取り組んだテーマです。