【2023年最新版】プリン体の多い食品

2023.01.25プリン体量

高尿酸血症や痛風の方は、一日に摂る食事のプリン体を400mgまでに抑えることが勧められています。
食品分類ごとに、100gあたりに含まれるプリン体の量が多いものをまとめました。

プリン体を特に多く含む食品も一度にたくさん食べなければ、そんなに心配しなくても大丈夫です。一日400mgを超えないようにこころがけて、うまみの詰まった美味しいものを食べる時は量を少なめにしましょう。また、食品中のプリン体の量は茹でることにより約３分の１に減らせます。

ポイント：食べ方や調理法のひと工夫が、尿酸値の上昇を抑えることにつながります。

●お肉は、さっと茹でてプリン体を減らす。
●鍋の後の”シメの雑炊”などは控え、溶け出したプリン体を取らないようにする。

主な発表論文・学会
Kaneko K et.al. Biol. Pharm. Bull. Vol. 37 (2014)
金子希代子 等. 痛風と核酸代謝 Vol. 39 (2015)
福内友子 等. 痛風と核酸代謝 Vol. 42 (2018)
銘苅心愛 等. 第55回日本痛風・尿酸核酸学会総会(2022)